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品茗日本抹茶文化

呼吸清新  感受自然

品茗日本抹茶文化
 
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        芳香清苦的抹茶(MATCHA)是近年来甜点不可或缺的口味之一,讲究健康养颜的你,对于抹茶的认识有多少呢?
 
        翠绿盎然,芳香中带点苦涩,抹茶的味道,越来越受市场欢迎,口味也越趋大众化。提起抹茶,相信大家的第一印象一定是日本吧?然而许多人所不知道的是,高雅贵气的日本抹茶,其实源自于中国哟!
 
中国绝迹  日本滥觞
       深爱茶艺的日本人将品茶与宗教哲学与品行修养融为一体,提升了茶的高度。日本的茶道目前分为抹茶道和煎茶道,但其中以抹茶道最具代表性。抹茶道,也叫“茶之汤”,是由中国宋代点茶道演化而来。抹茶起源于中国隋朝,在唐朝、宋朝达到了顶峰,可惜的是,明朝之时,人们开始选择用茶叶泡汤弃渣的饮茶方式,中国抹茶茶道也跟着失传。
 
       但在九世纪末,抹茶随着日本遣唐使进入日本,并深受日本民众推崇,并发展成为今日的日本茶道。随着时间的推移与日本民族持续将抹茶文化保留、集成、推广,抹茶道,俨然成为了日本的国粹,在大场合中更引为国宾之礼,可说是日本之最。
 
抹茶不是绿茶  绿茶不是抹茶
       如果你以为抹茶和绿茶看起来青青绿绿都是一样的话,那你就大错特错了!市面上许多商家都误将绿茶当成抹茶,让消费者们产生了错误的观念。抹茶和绿茶看似相识,但其实却是两种不同的茶种,炮制手法也有很大的区别。
 
       抹茶从栽培到采摘都非常讲究,除了茶园必须要特别注意管理之外,每年也仅使用春茶制作,在5月中旬采摘前的20天,就必须在茶树上面搭棚遮阴,所采茶菁用蒸菁风冷干燥,做成原叶“碾茶”之后,再透过专业技术慢慢地磨出崔旅社的粉末;与抹茶不同的是,绿茶是利用粉碎机将传统茶叶磨成粉末,所以平均粒径比抹茶粉大得多,最细直达50-40微米。
 
       既不知道背后的加工过程,肉眼上也分辨不出茶粉大小,那我们该要怎么辨识抹茶和绿茶粉呢?就让小编来教教你呗~ 辨识抹茶与绿茶其实有简单的方法,其中就包括了:
 
 
【全文未完,完整内容请见《新健康100》51期】
※本文由《新健康100》授权刊载,未经同意禁止转载。

 

 

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