借你慧眼挑食物！
买对健康食材 绝对不难!
到底哪里才能买到相对安全的食品？其实,重点不是在哪里买，而是在于你怎么挑。
“鲜肉、蔬菜、水果......嗯，全都有了”。家庭主妇Sherly心满意足带着菜篮子回家，到家才发现新买的猪肉色泽怪怪的，蔬菜农药味非常大。“哎，到底怎样才能买到健康食材？”其实只要用心挑选，好好把关，买对食材绝对不难。
这样选生肉
面对菜市场和超市中的生肉感到棘手无从选择？生怕买到不新鲜的生肉让一家大小“中招”？其实选购生肉的时候可以根据肉的颜色、外观、气味及形态辨别质量好坏。
牛肉：
色泽呈淡红或深红色，切面有光泽，质地坚实，有韧性；肌肉纤维较细，肉眼观察断面有颗粒感；牛脂肪色泽呈黄色或白色，硬而脆，肌肉间脂肪明显可见，切面呈大理石样纹理。
羊肉：
肉质色泽淡红，肌肉发散，肉不黏手，质地坚实，肌肉纤维较细短，脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。
猪肉：
色泽鲜红，切面有光泽，肉质鲜嫩，肌肉纤维细软，脂肪呈纯白色，质硬而粘稠，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原，瘦肉切面也是呈大理石样纹理。
don'ts
这样的肉不能要
过期冷冻肉：脂肪组织呈暗黄色，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，贴近鼻子会闻到淡淡的臭味，解冻后臭味变浓。
变质肉：脂肪失去光泽，呈偏灰黄色甚至变绿，肌肉暗红......
【全文未完，完整内容请见《新健康100》42期】
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