Omega-6和Omega-3脂肪酸皆是一种人体健康必需的多元不饱和脂肪，由于人体自身无法自行产生，故我们皆需要再饮食中吸取这两种脂肪酸。

 

      Omega-6和Omega-3脂肪酸都是支持心脏、大脑和免疫系统健康的重要营养。虽然我们可以从鱼类、肉类和蛋类中摄取这两种脂肪酸，但食用油，特别是植物油就是日常生活中两种脂肪酸最直接、最大的来源。但由于现代人高油份的饮食习惯，再加上误以为植物油是健康的，多吃也无害，致使Omega-6与Omega-3两者的摄入比例高达30:1。

 

      其实，Omega-6和Omega-3脂肪酸的最佳比例介于1:1到1:4间。过量摄取Omega-6脂肪酸会带来诸多健康危害。研究指出：“饮食中过高的Omega-6与Omega-3比例，会增加罹患心血管疾病、癌症、骨质疏松症、炎症和自身免疫系性疾病的风险。”