鸡蛋怎样吃 最有营养？
一枚鸡蛋，可融入各种各样的菜式中，还有糕饼点心，让人为之垂涎不已！然而，事实的真相确实如此吗？
鸡蛋所含的营养份丰富而全面，可谓人类“理想的营养库”。但人们烹饪鸡蛋的方法尽管多不胜数，然而，究竟那一种吃法才最有营养，相信受到忽略。
煮法大搜查
* 蒸、煮蛋
蒸、煮最好地保留里面的营养成分。而一般蒸煮 8到10分钟，这时的鸡蛋对于人体来说是吸收利用最完全和最安全的。
* 煎蛋
这样的处理方式并不理想，一来细菌没有完全杀死，食用后不利于身体健康，甚至有患禽流感的隐患。
* 生吃鸡蛋
未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。而且鸡蛋中会带菌，未熟的鸡蛋没有将细菌杀死。
* 茶叶蛋
茶叶在煮的过程中渗透到鸡蛋里，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。所以，茶叶蛋要尽量少吃。
* 卤蛋
卤汁经过反复烧煮后会产生致癌物，长期过量使用可能致癌，且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌。。。。。。
【全文未完，完整内容请见《新健康100》56期】
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