益智食用菌
金针菇 营养又美味
菌类均为自然界恩赐的食材，朴实无华的外表，入口时的鲜美，让人赞叹超值的味蕾享受。
金针菇又名朴菇、冬菇，味道鲜美、滑脆可口、营养丰富，是著名食用菌之一。它也是真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，呈黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白皙的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
营养：
每百克金针菇含有2.9公克的膳食纤维、2.7公克蛋白质，热量只有41卡，并含有铁、钙、镁、钾和多种微量元素，及大量维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等。此外，金针菇有促进儿童智力发育的功效，也因此有“益智菇”的誉称。
功效：
1、 含锌量比较高，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的功用。
2、 增强机体对癌细胞的抗御能力，常食能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。
3、 能促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。
4、 可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5、 具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用............
【全文未完，完整内容请见《新健康100》38期】
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