辣椒，又叫番椒、海椒、辣虎、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科，属草本植物，全世界有2000多种品种，原产于南美洲墨西哥一带，为一年或多年生草本植物。 

 

      辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。它主要供食用，也可以入药，更是一道颇为大众化的蔬菜。以每百克辣椒维生素C含量高达198毫克为例，令得辣椒位居蔬菜之首位。由于兼具杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，因此，在日常菜肴中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。最令女士们欣喜的是，辣椒中所含的“capsaicin”物质，可促进荷尔蒙分泌，加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪，从而起到减肥作用。

 

      辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有独特的辣椒素。而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素（Capsanthin）。这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用。

 

      辣椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此现在也被做成减肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心......