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健康保护神―蒜

健康保护神―蒜

“重”口味 重营养
 
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       大蒜不仅为“天然抗生素”,大蒜集100多种药用和保健成份于一身,富含大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂,更是防癌养生的超级食物。
 
       蒜既可生吃又能调味,是养生保健很好的食品。临床上发现,大蒜可刺激胃液分泌、促进食欲,它营养成分包含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C、粗纤维、钙、磷、铁等。而一头毫不起眼的蒜,到底有什么保健功能呢?
 
抗菌消炎
       一般大蒜约含2%大蒜素(台湾产大蒜含11%的大蒜素),是天然的抗菌素。对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显抑制和杀菌作用。此外,生吃大蒜可以预防流感和肠道感染。
 
防癌抗癌
       大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤的“启动阶段”,大蒜中的含硫化合物能促进肠胃道产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强解毒功能、干扰致癌物活化、增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。避免正常细胞向癌细胞转化。
 
活化脑力
       大蒜具有增强维生素B1的作用,维生素B1可以促进葡萄糖的转化,提供大脑活动所需的能量,使大脑更为活跃。而且大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分,大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素,能消除疲劳、增强体力。
 
 
【全文未完,完整内容请见《新健康100》51期】
※本文由《新健康100》授权刊载,未经同意禁止转载。

 

 

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