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台湾关西仙草知多少?!

 吃出欢喜  吃出美味

台湾关西仙草知多少?!
 
 
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      仙草属草本植物,叶型似薄荷,小巧翠绿、略带绒毛,貌不惊人,却是一味传之久远的乡土饮品,是炎夏消暑的圣品。根据《本草纲目》的记载,仙草具有清肝降火、清热凉血、祛肺热、利尿、降血压、养颜美容等功效。
 
       而从现代医学角度分析,在仙草所含成分中,黄酮类物质具有抑制癌细胞生长、降低血压的作用。仙草中所含有的多醣体具有增强和提高机体免疫机能的作用;香精素有镇静、清凉解毒、利水的功效;各类微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用,而其维生素则能调节和增强生理机能等。因此备受现代人推崇。
 
关西仙草的由来
      关西镇为台湾新竹县的一个镇,位于新竹县之东北方,为牛栏河与凤山溪汇流之处,是新竹县面积最大的平地乡镇。台湾关西镇产业多元且极富特色,而仙草就是其特产之一。关西镇内仙草是全台湾种植面积最大、产量最大的乡镇,占台湾产量80%。台湾关西镇所生产的仙草质量好、香味浓厚、胶质含量高,各地做成烧仙草的原料几乎皆来自于此,因此有“仙草的故乡”之称号。
 
       过去,仙草种植除了多集中于桃园、新竹及苗栗地区外,南部地区也有零星之仙草种植。但在70年之后,南部仙草栽培骤减,反而在新竹县关西镇有较集中之栽培。皆因新竹关西镇夏季温湿度适中,利于仙草生长,而成为岛内首要的仙草产地。
 
      关西业者为配合推动家乡特色产业,也纷纷以仙草为元素研发各项仙草商品。例如,餐食、点心、养生饮料甚至美容保养皆有。不仅如此,坊间更有两个关于“仙草”此一名称由来的传说。
 
关于“仙草”
名字由来的第一个传说
      将少量的仙草乾茎叶加水熬煮后,再将滤汁加入少量的淀粉就能变成大量的仙草冻,过去皆认为这种草具有由少变多的神奇力量,只有仙人才能享有,因此推断这种草应是仙人特别恩赐予人们的草,所以将它称作“仙草”.......
 
 
 
【全文未完,完整内容请见《新健康100》45期】
 ※本文由《新健康100》授权刊载,未经同意禁止转载。

 

 

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