素要这样吃 你吃对了吗？
吃素虽然有环保、瘦身、养颜、排毒等益处，但同样也有营养不均衡的隐忧。如果搭配或吃法不当，不仅不能得到足够的营养，还会提高给身体带来疾病的发生率。
不少人为了瘦身或追求健康而吃素，但有人却越吃越胖，甚至造成便秘、生理期失调、营养不良等问题。而其主要原因是对吃素的观念片面且偏颇，例如以为素食只是“不吃肉”，或素食就是吃大量蔬菜水果，长久下来导致营养失衡；再者，吃过多加工精制的素食材，以及采用不利健康的炸、煎等烹调方式，让吃素反而为身体增添负担。
五种错误吃素 你犯了几种？
1. 饮食精致化，吃下过多加工品
很多人吃素讲究精致及口感，吃过多精制的碳水化合物（白饭、白面条、面包，甚至甜食等）及素加工品（面筋、面肠、素肚、素肉等），这些食物多半热量高，加工时加入大量油，或为了增加风味，采取煎、炸方式烹调，长期吃下来容易发胖，并衍生出高血脂、高血糖等代谢问题。
【全文未完，完整内容请见《新健康100》50期】
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